Pour commencer :

Tartare d’espadon à la mangue, citron, coriandre, sablé cacahuètes  12€

Oeuf cuit en basse température, composée d’oignons, écume parmesan, crostini de lard de Colonatta & Serrano  11€

Marbré de foie gras de canard mariné au Porto / Cognac, confit d’oignons rouges, toasts aux céréales  16€

Gambas en tempura, taboulé de lentilles corail au caviar d’aubergines et pesto  14€

Salade gourmande de Serrano, mozzarella de Bufflone, tomates confites, aubergines rôties, toasts de lard de Colonnata et toast de foie gras  14€

Velouté de légumes du moment  9€