Pour commencer :

Tartare de thon, marinade miel, soja et gingembre, betterave râpée et sablé aux noisettes  12€

Oeuf cuit en basse température, purée de pois cassés, tombée de champignons au lard de Colonatta, écume de chèvre Charpeau et toast de magret séché  11€

Marbré de foie gras de canard mariné au Porto / Cognac, chutent de figues et toasts aux céréales  16€

Gambas en tempura, sauce Thaïlandaise, avocats en guacamole et tartare de mangue  14€

Salade gourmande d’automne, poêlée de champignons, toasts de foie gras et magret séché, betterave, confit d’oignons et chutent de figues  14€

Velouté de légumes du moment  9€