Ensuite…

 

Filet de canette, jus au miel et poivre de Sechouan        19€

 

Tartare de bœuf à l’Italienne, (Charolais ou Limousin), coupé au couteau et agrémenté de parmesan, pesto, tomates confites et échalotes      19€

 

Magret de canard entier, jus aux figues et glace au chèvre               21€

 

Côte de cochon fermier (Ferme Abotia) gratiné au fromage de brebis, coulis de piquillos                 22€

 

Pièce du boucher (env 400 gr, Boucherie de la Prévôté à Créon) jus aux échalotes confites        25€

 

Dos de cabillaud, vinaigrette tiède, piquillos, Serrano et chorizo grillés         22€

 

Poisson du jour       18€

 

Lamelles d’encornets sautées en persillade comme au pays Basque          18€